Min rabarber är som en skog och jag vill gärna ta hand om allt så jag letar alltid efter nya recept med rabarber. Här har jag hittat en god marmelad i Matmagasinet nr 4 2013. Ingefära i marmelad gillar jag skarpt.
500 g rabarber
1 citron
1 dl vatten
ev 1 bit skalad ingefära, 25 g
5 dl syltsocker
Ansa och skiva rabarbern. Borsta och tvätta citronen väl. Skär den i fyra delar på längden och skiva tunt.
Koka rabarber, citron, vatten och ev ingefära i ca 15 minuter tills citronen är mjuk. Tillsätt syltsockret och koka ytterligare 2-3 minuter. Ta bort ingefäran och häll upp på rena burkar och sätt på lock Förvara dem kallt.
Anita
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar