fredag 29 juli 2016

Coleslaw på brysselkål med wasabi

Brysselkål är för mig en bortglömd grönsak men med det här receptet kommer det serveras brysselkål ofta. Gott till hamburgare naturligtvis, grillat, ja jag kan äta det till nästan vad som helst. Receptet säger majonäs men det kan ju bytas till alltifrån äggfri majonäs till creme fraiche eller turkisk yoghurt utifrån man är vegan eller bara vill ha en magrare variant.

500 g brysselkål
2 morötter
½ tsk salt
1 msk sesamfrön
20 g färsk gräslök
2 dl majonäs, Hellmann´s
1 msk wasabi
1 lime

Ansa och skiva brysselkålen tunt. Skala och strimla morötterna. Blanda grönsakerna med saltet i en bunke och låt stå och dra ett tag. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Hacka gräslöken. Blanda majonnäsen med wasabin. Pressa i limesaften. Vänd ner majonnäsen i grönsakerna tillsammans med sesamfrön och gräslök.
Anita

onsdag 13 juli 2016

Tomat- och rosmarinmarmelad


God marmelad till ostbrickan.

ca 3 dl

5 tomater
1 dl strösocker
1 gelatinblad eller agar-agar om man vill ha vegetariskt
2 tsk hackad färsk rosmarin
1 msk vit balsamicovinäger

Skär bort bladfästet från tomaterna, dela dem i halvor och krama ur kärnorna. Skär tomatköttet i tärningar.
Smält sockret i en vid gryta utan att det bränns. Dra grytan från plattan och tillsätt tomaterna.
Ställ grytan på plattan och koka sakta ca 30 minuter. Rör om då och då.
Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter.
Tillsätt rosmarin, vinäger och gelatinbladet eller agar-agar och rör om. Häll upp marmeladen i en burk och låt kallna.

Anita

Spenatsoppa

Gott och nyttigt och kanske man blir lika stark som Karl-Alfred...
Det här är ju en väldigt god vegetarisk soppa men vi tycker det blir gott med prinskorv i. Jag har fördelen att kunna köpa Gudmundsgårdens egna prinskorvar men "vanliga" prinskorvar smakar också bra.

2 portioner
450 g djupfryst hackad spenat
2 tsk grönsaksfond
4 dl vatten
3 msk vetemjöl
1 dl mjölk
Salt
Peppar
ev Muskotnöt, riven
Tillbehör
Kokta ägghalvor och/eller
skivade prinskorvar lätt uppstekt

Lägg spenaten i en gryta, tillsätt vattnet och grönsaksfonden. Koka upp.
Vispa ut mjölet i mjölken och häll i grytan. Låt puttra i 5 minuter på låg värme.
Smaka av med salt, peppar och gärna lite riven muskotnöt.

Vill man ha den lite krämigare så tillsätt en skvätt grädde.

Servera med ägghalvor eller prinskorvsskivor eller kanske både och.
Anita

Rabbagubbsylt

Ja av namnet är det väl inte så svårt att lista ut att det är en sylt av rabarber och jordgubbar. God sylt till pannkaka, våfflor, rulltårta m.m. Ett bra sätt att dryga ut jordgubbarna och bli av med rabarber som växer så det knakar.

1 liter (500 g) jordgubbar
1 kg rabarber skuren i bitar
Socker, 7 dl-1 liter till varje kg bärblandning

Till varje kg färdig sylt
1 krm natriumbensoat
1 krm kaliumsorbat

Varva bären med sockret i en stor gryta. Låt gärna stå och safta till sig några timmar.
Koka upp bärmassan långsamt på svag värme och låt sakta koka 10-20 minuter.
Mot slutet brukar jag röra runt så framförallt rabarbern delar sig i mindre bitar men det är ju en smaksak.
Låt sylten vila ett par minuter. Skumma väl med hålsslev.
Rör ut konserveringsmedlen i en kopp med lite av den varma sylten. Rör ner i grytan.

Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar ända upp till kanten. Sätt på lock.

Anita
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...